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（中央社記者江俊亮嘉義縣30日電）嘉義縣大林鎮有一項傳統甜點「九重炊」，由於作法繁複耗時，面臨傳承危機，經南華大學深入社區學習，研發出鹹與七彩等創新口味。
南華大學指出，中古車貸款 九重炊又名「九重粿」、「九層粿」，由於炊煮過程要分9次倒入蒸籠而得名，但因工屏東支票貼現 序繁複而耗時，因此傳承不易，面臨斷「炊」的危機。
南華大學「傳承．創新．再生」高齡化農村再造計畫團隊有鑑於此，與大林鎮義和社區合辦「搶救卡債協商利息 傳統美食─九重炊」活動，希望活化在地文化、創新社區產業發展。彰化房貸全額貸
學生們在社區媽媽的指導下，學習烹飪「九重炊」的方法，同時以數位與文字記錄食材種類、調配比率、炊煮時間及製作過程，且自創鹹口味的九重炊，獲社區居民讚賞。
學生李佳昀更首創「七彩九重炊」，以黃梔子、紅鳳菜、菠菜等天然色素
南華大學行政副校長林辰璋表示，這項服
大林鎮長黃貞瑜指出，「九重炊」是義和社區最具代表性的傳統美食，也是大林人記憶中的家鄉味，希望透過與大學合作推廣，讓大林鎮「慢城」、「慢食」的名聲更加響亮。1050530
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